Yakın zamanda yapılmış bir çalışmaya göre tuzun sağlığa verdiği zararlara bir yenisi daha eklendi. Tuz bağışıklık sistemini düşürüyor.
Fazla tuz tüketiminin insan sağlığı için zararlı olduğu birçok kişi tarafından bilinir. Özellikle kolesterol, tansiyon ve kalp hastalarının tuzdan uzak durması önerilir. Koronavirüsün halen devam ettiği günümüzde bağışıklık sistemini korumanın, hastalıkla baş etmek için çok önemli olduğu uzmanlar tarafından sıklıkla dile getiriliyor. Circulation dergisinde yayımlanan yeni bir çalışmaya göre bağışıklık sistemini kötü yönde etkileyecek madde ise üç beyazdan biri olan tuz.
SOLUNUM ZİNCİRİ BOZULUYOR
Beslenme ve sağlık konuları üzerine yazan Krissy Gasbarre yapılan yeni bir çalışmayı anlattı. Berlin Tıbbi Sistemler Biyolojisi Enstitüsü’nden (BIMSB) Dr. Sabrina Geisberger ve ekibi, “yüksek tuz konsantrasyonlarına maruz kalan bağışıklık hücrelerinin metabolizmasını” inceledi. Dr. Geisberger’e göre bu durum, “Solunum zincirini bozarak hücrelerin daha az ATP üretmesine ve daha az oksijen tüketmesine neden oluyor.”
ATP (AdenozinTrifosfat), yayımlanan çalışmada “tüm hücrelere güç veren evrensel yakıt” olarak tanımlanıyor. Eğer vücuttaki yüksek sodyum seviyesi az miktarda ATP sağlanmasına neden olursa, bu durum beyaz kan hücrelerinin olgunlaşmasını etkiliyor. Vücudun bağışıklık tepkisinde büyük rolü olan beyaz kan hücreleriise olgunlaşabildiği ölçüde etkili çalışabiliyor.
YETİŞKİNLER GÜNLÜK EN FAZLA 6 GRAM TUZ TÜKETMELİ
Yapılan çalışmaya göre beslenme uzmanları, yetişkinler için günlük tuz kullanımda 5-6 gramın yeterli olacağını söylüyor. Bu hesaplama içerisinde işlenmiş gıdalardaki gizli tuz da bulunuyor.
